为深化实践育人成效，帮助食品科学与工程专业学生了解行业发展现状，增强专业认同感和工程意识，提升学生对食品工程技术、生产组织与质量管理体系的认知水平，2026年5月7日至5月28日，食品系组织2025级食品科学与工程专业学生开展《食品科学与工程专业导论》课程认知实习活动。学院副院长黄玉坤、食品系教师邢亚阁、马嫄、谢伊莎、张兴中、文阿瑛及食品系青年教师分别带队，先后赴四川天味食品集团股份有限公司、三全食品股份有限公司-成都全益食品有限公司、四川环太生物科技有限责任公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、新希望乳业股份有限公司等行业知名企业开展认知学习。

走进现代食品制造企业 感受智能生产魅力

在四川天味食品集团股份有限公司的王雪梅等行业导师的带领下，同学们深入参观了企业智能化生产车间，系统了解复合调味料产品从原料验收、配方研发到自动化生产、质量控制及产品包装的全过程。通过企业讲解和现场观摩，同学们深入认识了现代调味品企业在产品创新、智能制造和食品安全管理等方面取得的成果，进一步理解了食品工程领域生产工艺设计、设备自动化控制以及质量保障体系在现代食品制造中的重要作用。

聚焦产业前沿 领略现代工程技术

西华大学行业导师马卫华详细介绍了三全食品股份有限公司历史与发展进程、生产环节等，先进的全自动智能化生产线和现代化立体冷库给同学们留下了深刻印象。通过近距离观察速冻食品生产、包装、仓储和物流配送全过程，同学们进一步认识到自动化、数字化技术在现代食品工业中的重要作用，加深了对食品工程装备、智能生产系统及供应链管理等工程技术环节的理解。

聚焦特色食品产业 了解科技创新驱动发展

四川环太生物科技有限责任公司总经理、西华大学产业教授陈剑雄老师详细介绍了公司的发展历程、产业布局及特色产品研发情况。同学们深入苦荞茶生产车间，了解苦荞原料处理、脱苦技术、功能成分保留及产品加工等关键工艺流程。企业在特色农产品精深加工领域的创新实践，使同学们深刻认识到科技创新对提升食品附加值和推动产业升级的重要意义。

传承传统工艺 体验智能制造升级

在川菜川调大学生校外实践教育基地——四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司，通过观看企业宣传片和品牌发展纪录片，同学们深入了解了郫县豆瓣悠久的历史文化底蕴和品牌发展历程。在生产车间，同学们实地参观了全自动智能翻晒系统及自动化包装生产线，直观感受到传统酿造工艺与现代智能制造深度融合的发展模式。企业通过数字化管理和智能化生产，在传承非物质文化遗产技艺的同时，实现了生产效率与产品品质的双重提升。同学们深刻感受到传统食品加工工艺与现代工程技术融合创新的发展路径，进一步理解工程技术对传统食品产业转型升级的重要支撑作用。

深化专业认知 拓宽行业视野

新希望乳业股份有限公司工作人员介绍了集团的发展历程、产业布局以及在现代农业和食品产业链建设方面取得的成就。同学们重点参观了乳制品生产线，深入了解乳品加工过程中的原料控制、质量检测、无菌生产及冷链管理等关键环节，对现代乳品工业从工艺设计、设备运行、质量控制到生产管理的完整工程体系有了更加全面的认识，进一步增强了工程实践认知。

实践育人促成长 校企协同育人才

本次认知实习活动是《食品科学与工程专业导论》课程的重要实践教学环节。通过走进食品行业龙头企业和特色食品企业，学生们近距离接触食品产业生产一线，深入了解食品加工、工艺设计、质量控制、产品研发、智能制造和产业创新等内容，不仅增强了专业认知和职业认同感，也进一步强化了工程意识，提升了对食品工程技术、生产组织管理及工程实践体系的理解。

学院将继续深化校企合作，充分发挥行业优质资源优势，不断完善实践教学体系，持续推进产教融合协同育人，强化学生工程实践能力培养和创新能力提升，为培养具有扎实专业基础、良好工程素养和创新精神的高素质食品科学与工程人才提供有力支撑。